飲食與健康
來源：吉林省腫瘤醫(yī)院 時間：2016-12-14 瀏覽： 次
飲食也應(yīng)追求吃得科學、吃得衛(wèi)生、吃得健康。那么，怎樣安排才科學合理、有益健康呢？預防保健科溫馨提醒您注意以下幾點：
1、膳食結(jié)構(gòu)合理。⑴酸堿搭配：健康人體必須保持微堿性狀態(tài)，以PH值在7.3左右為宜。葷菜幾乎都是酸性食品(奶類、血品除外)，節(jié)日飲食切莫餐餐都只吃大魚大肉，要有堿性食物搭配著吃，含堿量最高的要數(shù)海帶，其次是青菜：如萵筍、生菜、香菇、蘿卜等等。⑵鉀排鈉：節(jié)日期間副食吃多了，食鹽的攝入量更多，血液中的鈉含量就會更高，這不利于人體保持正常的血壓。而鉀能排出人體內(nèi)多余的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、芹菜等等。⑶“多渣”摻“少渣”：葷菜不含膳食纖維，而畜禽水產(chǎn)等也都是精細的“少渣食品”，吃多了會造成便秘，增加腸黏膜對毒素的吸收，容易誘發(fā)結(jié)腸癌。而粗纖維食物則屬于“多渣食品”，多吃這類食物能消除“少渣食品”對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有玉米、麥片、花生、水果、卷心菜等等。
2、適量飲酒。酒精會降低胃粘膜抵抗能力，引發(fā)胃炎，節(jié)日期間要避免在空腹時飲酒，少量飲低度酒。同時吃些堿性食物蔬菜如醋拌涼菜以及水果，這樣可以減少對胃粘膜的刺激減輕肝臟的負擔。
3、避免暴飲暴食。節(jié)日期間人們?nèi)粘５淖飨⒁?guī)律常被打亂.有時候起床晚了連早餐也不吃了，集中在午餐吃，甚至暴飲暴食。過餐過飽可導致急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統(tǒng)疾病發(fā)生。
4、防止食物中毒。過年期間家里食品的量會比較多。剩下的飯菜回鍋時未能煮透，亦容易引起食物中毒。以肉類為例，如果烹調(diào)溫度達不到100℃，就不能殺死其中的寄生蟲和病菌。烹制不熟的扁豆、加熱不透的豆?jié){都有毒素存在，食用后會中毒。
5、充足飲水 春節(jié)放假期間運動量會相應(yīng)減少，容易發(fā)生便秘或痔瘡，所以要注意攝取足夠的水分。白開水最健康、最經(jīng)濟。不但可以預防便秘及泌尿系結(jié)石的發(fā)作.還可預防腦血栓的發(fā)生。所以建議每日1500毫升以上。
祝幸福與健康相伴！最后，送大家一盤“團團圓圓”：
準備材料
雞蛋：5只（250克） 胡蘿卜：50克 青豌豆：50克 白菇粒：50克 番茄：1個（80克）
調(diào)味料
味極鮮醬油，純芝麻油，白醋、鹽、白糖和生粉適量
做法
1、胡蘿卜切小粒，番茄切圓片壓碟底；
2、炒鍋下油燒熱，雞蛋分別去殼直接放入油鍋內(nèi)炸香，撈起瀝干油分，放在番茄片上；
3、炒鍋熱油，倒入胡蘿卜、青豌豆和白菇粒爆炒，調(diào)入少量鹽，最后以調(diào)料勾芡起鍋，倒入炸香的雞蛋上。