解析一雙舊筷子帶來的癌癥風(fēng)險
來源：吉林省腫瘤醫(yī)院 時間：2018-02-27 瀏覽： 次
吃什么，怎么吃，用什么吃？吃與健康息息相關(guān)，如果不注意，我們?nèi)粘Ｊ褂玫目曜樱涂赡艹蔀楦腥炯膊〉脑搭^之一。解析一雙舊筷子帶來的癌癥風(fēng)險。
有些病，從“筷”入
在眾多材質(zhì)中，木質(zhì)或竹質(zhì)筷子以結(jié)實、輕便的優(yōu)勢，成為多數(shù)人的首選。但同時，這也為我們的衛(wèi)生環(huán)境提出了更高要求。
竹木質(zhì)筷子在使用早期外表光滑，易清洗，不易滋生細菌，但隨使用次數(shù)增多，被磨損后就會越來越難清潔徹底，成為細菌生長的溫床。
清洗不徹底時，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、幽門螺桿菌等致病菌，可借由筷子傳播，造成感染患病。
輕引不適，久可誘癌
多數(shù)經(jīng)碗筷傳播的致病菌會引發(fā)急性腸胃反應(yīng)，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。幽門螺桿菌卻與它們不同，其嚴重危害體現(xiàn)在遠期。
幽門螺桿菌感染主要通過唾液、飛沫“口口”傳播，在基本不分餐的中國，筷子便成了最好的載體之一，無論是共用筷子或相互夾菜，都可能交叉感染。若使用的筷子上殘留下幽門螺桿菌，被感染幾率也會大大提高。
體檢時發(fā)現(xiàn)幽門螺桿菌陽性的人，其實很多沒有明顯的上腹部癥狀，少部分人會表現(xiàn)出較輕癥狀，如腹脹、上腹隱痛、惡心、口臭等，較嚴重的是出現(xiàn)炎癥并慢慢惡化。
目前已確定的與幽門螺桿菌相關(guān)的疾病包括：
（1）非萎縮胃炎、萎縮性胃炎、淋巴細胞性胃炎等。
（2）胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍。
（3）胃癌、胃黏膜相關(guān)淋巴組織淋巴瘤。
（4）增生性胃息肉、胃黏膜肥大癥等非常見胃病。
（5）缺鐵性貧血、血小板減少癥、維生素B12缺乏癥等胃外疾病。
在以上所有提到的疾病中，胃癌是最易讓人談之色變的一個。但絕大多數(shù)胃癌發(fā)生是幽門螺桿菌感染、環(huán)境因素和遺傳因素共同作用的結(jié)果。
幽門螺桿菌感染損害胃黏膜后，從炎癥到癌變的過程可能是：慢性胃炎—萎縮性胃炎—腸上皮化生—不典型增生—癌變。若能早期根除，可降低腸型胃癌發(fā)生風(fēng)險，甚至完全消除。
感染幽門螺旋桿菌如何治療
感染了但沒癥狀，要治療嗎？
在沒癥狀的情況下，如是14歲以下少年兒童或70歲以上老人，通常不推薦治療，其他年齡可根據(jù)自我意愿選擇。因為治療使用的抗生素會對老年人、幼年兒童和體質(zhì)較差者的胃腸道微生態(tài)造成影響，或增加胃食管反流病等的風(fēng)險。
但若檢查發(fā)現(xiàn)已有潰瘍或較嚴重胃部炎癥，建議治療，并綜合考慮老人服藥和身體狀況。
治療能不能做到根除？
一般認為，采用四聯(lián)方案，治療10~14天，幽門螺桿菌有效根除率可達到80%~90%。即便初次治療失敗，也可通過換藥進行補救，獲得根除機會。
會不會復(fù)發(fā)感染？
治療后再次感染的幾率是存在的，但并不高。治療后每年約5%再感染，隨著相隔時間的增長，再感染幾率也會有所提高。若復(fù)發(fā)感染，及時規(guī)范治療即可。
給筷子消消毒
包括幽門螺桿菌在內(nèi)的不少細菌都能附著在用過的碗筷上，特別是使用較久、已有溝壑劃痕的竹木筷子，在略潮濕的狀態(tài)下，更易造成細菌繁殖。
在合適的環(huán)境下，細菌繁殖速度大約是20分鐘增加1倍，因此餐具使用后必須盡快清洗徹底，以免在人體免疫力降低時引發(fā)腸道系統(tǒng)感染。
洗潔精有清除飯菜油污的作用，也能一定程度上破壞細菌生長環(huán)境，但不是殺菌劑。相對而言，使用開水煮沸筷子，能達到更好的效果，因為絕大多數(shù)細菌都不能在80℃以上的環(huán)境中生存。
清洗后，將筷子頭向上，放在筷子籠中，自然風(fēng)干即可。若不能保證洗碗布的清潔，不建議用其將筷子擦干；筷子籠也應(yīng)經(jīng)常用熱水清洗并晾干，盡可能降低細菌生存繁殖的風(fēng)險。竹木筷使用半年或一年后最好更換。
西方人習(xí)慣分餐、用公勺，這在一定程度上降低了交叉感染的風(fēng)險。外出就餐，我們不妨學(xué)習(xí)他們，盡量分餐，多用公筷，有助于保護自己和他人健康。
有條件的家庭，每人可以有自己專屬的筷子，不共用，減少感染風(fēng)險。若家里已有人感染幽門螺桿菌，須進行分餐，以防感染。